mummon marjapiirakka. toukokuu 9, 2007

ehkä maailman helpoin piirakka.

pohja:

• 3dl sokeria
• 3-3½dl maitoa
• 2 munaa
• 6dl jauhoja
• 3tl leivinjauhetta
• 100g sulatettua margariinia

taikinan kaikki aineet vain sekoitetaan keskenään tasaiseksi massaksi (esim. lusikalla) ja levitetään pellille.

pinnalle ripotellaan haluttu päällinen (esim. marjoja tai omenalohkoja ja kanelia) ja paistetaan 200C:ssa noin 30 min tai kun piirakka on kauniin värinen.

jos haluat tehdä piirakan pyöreään piirasvuokaan, puolita yllä olevan reseptin raaka-aineet.

kierresämpylät. toukokuu 8, 2007

ihania herkullisia sämpylöitä, joita voi mussuttaa vaikka yöllä kotiutuessa.. tai oikestaan ihan milloin vaan.

taikina:

• 4dl lämmintä vettä
• 1pss kuivahiivaa
• ½tl suolaa
• 1tl sokeria
• jauhoja oman maun ja kaapin sisällön mukaan (vehnäjauhoja, ohrajauhoja, sämpyläjauhoja, leseitä..) sopivasti (ehkä kaikkiaan ~7dl?)
• ½dl öljyä

tee taikina ihan normaalisti, vaivaa hyvin ja kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi.

kun taikina on kohonnut, kumoa se pöydälle ja kaulitse suorakaiteenmuotoiseksi levyksi (n. 20cm*45cm). levitä haluamasi täyte ja mausteet levylle ja lopuksi rullaa taikina “kääretortuksi”. rullasta tulee n. 16 isoa sämpylää, joita kannattaa kohottaa vielä hetki ennen uuniin laittamista.

paistetaan kypsiksi eli kauniin ruskeiksi 225C:ssa.

täytteeksi käy lähes kaikki. tässä muutamia suosikkejani:

• 1 prk tonnikalaa, juustoraastetta ja mustapippuria.
• 1prk chili-tonnikalaa ja aurajuustoa.
• juustoraastetta, aurajuustoa ja tuoreita yrttejä pieneksi pilkottuna.
• sulatejuustoa, kinkkusuikaleita ja sweetchili-kastiketta.

uunijuurekset. maaliskuu 8, 2007

tähän varsin helppoon ja nopeaan (tosin kypsyminen uunissa vie noin 1,5h) uuniruokaan käy raaka-aineeksi oikeastaan mitkä tahansa juurekset, joista itse pidät. tämän päivän versiossa vuorossa oli:

• porkkana
• peruna
• nauris
• bataatti
• sipuli

kaikki juurekset kuoritaan ja lohkotaan paloiksi kulhoon. perunat ja bataatit kannattaa jättää vähän muita suuremmiksi, sillä ne kypsyvät nopeammin. lohkotut juurekset maustetaan (esim. suolaa, mustapippuria, hunajaa, puolitettuja valkosipulin kynsiä ja rosmariiniä), päälle lorautetaan vähän öljyä ja sekoitetaan.

lopuksi juurekset siirretään uunivuokaan ja vuoka uuniin. noin 225 astetta ja suurinpiirtein 1,5h.

tänään lohkot oli sen verran suuria, että paistos oli uunissa lähes 2 tuntia ja viimeisen 30min ajaksi laitoin vuoan päällä folion.

Inkiväärinen broilerikiusaus. helmikuu 18, 2007

tänään oli hyvä päivä kokeellisessa keittiössä. laiskuuttani en jaksanut lähteä kauppaan, joten piti tarkastaa pakastimen aarteet: perunasipuli-sekoitusta, keittojuureksia ja maustamattomia broilerin filesuikaleita.  jääkaapista löytyi puolestaan pala ihanaista inkivääriä, wasabitahnaa (herkkua isolla h:lla) ja ruokakermaa.

tuloksena oli varsin mainio ja vähätöinen inkiväärinen broilerikiusaus:

• 1pss perunasipuli-sekoitusta
• 1pss keittojuureksia
• 300g maustamattomia broilerin filesuikaleita
• reilu peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä
• n. 7cm wasabia
• 2dl ruokakermaa
• 1-2rkl soijaa
• (suolaa tarvittaessa)

ja näin syntyi kiusaus:

1. laita raa’at broilerin filesuikaleet uunivuokaan, raasta päälle kuorittu inkivääri ja lisää hieman suolaa. anna maustua noin puoli tuntia. jos käytät pakastettuja broilerin suikaleita, niin anna niiden maustua kunnes ne ovat sulaneet.
2. sekoita joukkoon wasabi, soija, keittojuurekset ja perunasipuli-sekoitus.
3. kaada päälle ruokakerma ja laita kiusaus uuniin.
4. n. 225 astetta ja noin. 45-60min. siis kunnes pinta on rapsakka, broilerit kypsiä ja juurekset pehmeitä.

varsin hyvä ensiyritys, ensikerralla lisään mukaan ehkä hieman limeä ja inkivääriä vähän reilummin. pidän nimittäin itse ruoasta joka tosiaan maistuu. ja inkivääri on hyvää.