kierresämpylät. toukokuu 8, 2007

ihania herkullisia sämpylöitä, joita voi mussuttaa vaikka yöllä kotiutuessa.. tai oikestaan ihan milloin vaan.

taikina:

• 4dl lämmintä vettä
• 1pss kuivahiivaa
• ½tl suolaa
• 1tl sokeria
• jauhoja oman maun ja kaapin sisällön mukaan (vehnäjauhoja, ohrajauhoja, sämpyläjauhoja, leseitä..) sopivasti (ehkä kaikkiaan ~7dl?)
• ½dl öljyä

tee taikina ihan normaalisti, vaivaa hyvin ja kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi.

kun taikina on kohonnut, kumoa se pöydälle ja kaulitse suorakaiteenmuotoiseksi levyksi (n. 20cm*45cm). levitä haluamasi täyte ja mausteet levylle ja lopuksi rullaa taikina “kääretortuksi”. rullasta tulee n. 16 isoa sämpylää, joita kannattaa kohottaa vielä hetki ennen uuniin laittamista.

paistetaan kypsiksi eli kauniin ruskeiksi 225C:ssa.

täytteeksi käy lähes kaikki. tässä muutamia suosikkejani:

• 1 prk tonnikalaa, juustoraastetta ja mustapippuria.
• 1prk chili-tonnikalaa ja aurajuustoa.
• juustoraastetta, aurajuustoa ja tuoreita yrttejä pieneksi pilkottuna.
• sulatejuustoa, kinkkusuikaleita ja sweetchili-kastiketta.